En esta notable fotografía podemos aprecias uno de los carros que realizaba la distribución de pescado para el abasto de Montevideo. Si bien hoy nos parecería una forma antihigiénica, si lo era para su época y constituía un gran avance en materia de higiene. Por lo que he podido averiguar, "La Proveedora de Pescado" era una empresa concesionaria dirigida por un empresario llamado Andrés Soca.
De "Contributions à l'étude de la pêche maritime en Uruguay" por Andrés Bouyat. Tipografía de la Escuela Nacional de Artes Gráficas. Montevideo, 1911.
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